Szukaj
Close this search box.

7 trendów konsumenckich na rynku spożywczym w 2023 roku

Nie ulega wątpliwości, że trendy konsumenckie na rynku spożywczym uległy znaczącej zmianie w ciągu ostatnich kilku lat. Nie jest to tajemnicą, że na zmianę tych trendów miało wpływ wiele czynników. Jako producent zapewne mierzysz się z wieloma problemami i wyzwaniami.

  • Co zrobić, aby nadążyć za zmianami?
  • W jakim kierunku podążać, aby sprostać wymaganiom rynku?
  • Czego unikać, a na co zwrócić największą uwagę?

Jeśli jesteś konsumentem, to pewnie zauważasz, że także Twoje wybory żywieniowe być może uległy zmianie? 

Czy aby przypadkiem nie stawiasz na:

  • wygodę podczas dokonywania zakupów,
  • produkty dobrej jakości,
  • aspekty ekologii i ochrony środowiska?

Zobacz, jakie są obecne trendy na rynku spożywczym. Na co warto zwrócić uwagę, zarówno podczas produkcji, jak i przy codziennych wyborach

Premiumfoods Katarzyna Ślusarczyk

Jak zmieniły się trendy konsumenckie?

Co kilka lat, na rynku można zauważyć zmianę trendów konsumenckich. W ostatnich latach, szczególnie odczuwalna zmiana dotyczy rynku spożywczego. 

Jako producent, chcąc rozwijać swoją działalność, powinieneś, a nawet musisz podążać za tymi zmianami. 

  • Duże znaczenie w zmianach zakupowych ma rozwój technologii, a w ostatnim czasie także wykorzystanie sztucznej inteligencji. Agencje badawcze zauważają, że coraz więcej konsumentów korzysta z tych rozwiązań i uważa je za całkiem skuteczne.
  • Co więcej, konsumenci dostrzegają potencjał nowoczesnych rozwiązań, które mogą dopasować oferty do ich osobistych preferencji. Dlatego też oferty dostosowane do oczekiwań Klientów będą miały największą siłę przebicia. 
  • Także zwiększona świadomość zdrowego stylu życia sprawia, że klienci zwracają uwagę na skład i pochodzenie produktów. 

W związku z tym branża spożywcza powinna dostosowywać swoje oferty do nowych trendów, wprowadzając na rynek coraz to nowe produkty, które spełniają oczekiwania swoich Klientów.

1. Wybór ekologicznych produktów spożywczych

Jednym z wiodących trendów na rynku spożywczym jest bez wątpienia zainteresowanie ekologicznymi produktami spożywczymi. Wzrost świadomości ekologicznej sprawia, że ludzie zwracają uwagę na skład i proces produkcji spożywczej. Ograniczanie chemii i sztucznych dodatków w żywności staje się priorytetem dla wielu osób, dlatego wybierają produkty pochodzące z ekologicznych upraw oraz hodowli. Coraz częściej do koszyka trafiają:

  • organiczne owoce i warzywa,
  • ekologiczne mięso, 
  • produkty bio.

Konsumenci chcą mieć pewność, że spożywają zdrowe i naturalne produkty, które nie szkodzą środowisku. Ponadto, wzrasta również popyt na lokalne produkty spożywcze, ponieważ coraz więcej osób chce wspierać lokalnych producentów i mieć pewność, że ich jedzenie przeszło jak najkrótszą drogę od pola do stołu. Trend ten z pewnością będzie się rozwijał w przyszłości, zwłaszcza ze względu na rosnące zanieczyszczenie środowiska i zdrowotne skutki spożywania chemii.

Premiumfoods Katarzyna Ślusarczyk

2. Zrównoważony rozwój żywności

Zrównoważony rozwój żywności to koncepcja, która ma na celu zapewnienie dostępu do zdrowej i wysokiej jakości żywności dla obecnych i przyszłych pokoleń, jednocześnie minimalizując negatywne skutki dla środowiska naturalnego. W ramach zrównoważonego rozwoju żywności, produkcja musi uwzględniać efektywność ekonomiczną, społeczną i ekologiczną. Oznacza to, że jako producent powinieneś zadbać o to, aby procesy produkcji żywności: 

  • były oparte na zasadach równowagi ekonomicznej,
  • nie prowadziły do wyzysku społecznego,
  • minimalizowały wpływ na środowisko naturalne.

Jest to również związane z promowaniem odpowiedzialnych praktyk konsumenckich, takich jak mniej marnowania jedzenia i wybór lokalnie produkowanych produktów. Zrównoważony rozwój żywności to niezwykle ważne zagadnienie, ponieważ ma ono wpływ nie tylko na zdrowie społeczeństwa, ale również na stan naszej planety.

Dlatego ważne jest, aby podejmować działania mające na celu promowanie zrównoważonego rozwoju w sektorze żywnościowym.

3. Technologia i innowacje

Technologia i innowacje odgrywają coraz większą rolę na rynku spożywczym, gdzie konsumenci coraz bardziej interesują się nowymi produktami i trendami. Firmy spożywcze muszą być na bieżąco z najnowszymi technologiami i innowacjami, aby sprostać zmieniającym się oczekiwaniom konsumentów. Wprowadzanie nowych technologii do produkcji żywności może przynieść wiele korzyści, takich jak:

  • poprawa skuteczności procesów produkcyjnych,
  • zwiększenie efektywności energetycznej, 
  • stworzenie zupełnie nowych produktów.

Innowacje mogą również pomóc w poprawie śledzenia i kontroli jakości produktów spożywczych, co jest istotne z punktu widzenia bezpieczeństwa żywności. 

Ponadto, technologia może być wykorzystana do poprawy procesów dystrybucji i logistyki, co wpływa na skrócenie czasu dostawy i zachowanie świeżości produktów. W związku z tym, technologia i innowacje stanowią jeden z ważniejszych trendów na rynku spożywczym, który będzie miał coraz większe znaczenie w przyszłości.

Premiumfoods Katarzyna Ślusarczyk

4. Polityka żywnościowa

Polityka żywnościowa na rynku spożywczym to kolejny ważny aspekt w kształtowaniu nawyków żywieniowych społeczeństwa oraz wpływie na zdrowie publiczne. Wprowadzanie nowych regulacji dotyczących żywności, etykietowania i reklam staje się coraz bardziej istotne, zwłaszcza w kontekście walki z problemem otyłości. 

  • Zdrowie publiczne staje się priorytetem, a więc polityka żywnościowa kładzie duży nacisk na promowanie zdrowych nawyków żywieniowych i ograniczanie konsumpcji niezdrowych produktów. 
  • Etykietowanie żywności oraz reklama odgrywają kluczową rolę w informowaniu konsumentów o składzie produktów oraz ich wpływie na zdrowie, co z kolei ma istotny wpływ na decyzje zakupowe. I chociaż z pozoru mogłoby się wydawać, że najlepsza reklama sprzeda wszystko, to jednak okazuje się, że nie do końca tak jest.
  • Coraz większa świadomość konsumentów sprawia, że wybierają oni prawdziwe produkty od rzetelnych producentów. Jakiekolwiek próby oszustwa lub kolorowania rzeczywistości szybko zostają wychwycone. Tym samym efekt jest odwrotny, a dana marka szybko traci zaufanie. Dlatego najważniejsza jest szczerość i rzetelna produkcja. 

Wszelkie działania podejmowane w ramach polityki żywnościowej mają na celu nie tylko ochronę konsumentów, ale również wspieranie producentów w tworzeniu zdrowszych i bardziej zrównoważonych produktów spożywczych.

5. Zmiany w preferencjach żywieniowych konsumentów

Zmiany w preferencjach żywieniowych konsumentów są coraz bardziej widoczne w dzisiejszym społeczeństwie. Coraz więcej osób decyduje się na dietę roślinną, eliminując mięso i produkty pochodzenia zwierzęcego ze swojego jadłospisu. 

  • Wzrasta także świadomość ekologiczna, co skutkuje większym zainteresowaniem produktami lokalnymi i organicznymi. 
  • Konsumentom zależy również na tym, aby ich żywność była produkowana w sposób zrównoważony i przyjazny dla środowiska. 
  • Obserwuje się również rosnącą popularność alternatywnych produktów, takich jak mleka roślinne, mięso roślinne czy zamienniki jajek. 
  • Wpływ na zmiany w preferencjach żywieniowych ma również dbałość o zdrowie i kondycję fizyczną, dlatego coraz więcej osób wybiera produkty nisko przetworzone i bogate w składniki odżywcze. 

Zmiany te mają wpływ nie tylko na indywidualne wybory żywieniowe, ale także na całą branżę spożywczą, która musi dostosowywać swoją ofertę do nowych preferencji konsumentów. 

Premiumfoods Katarzyna Ślusarczyk

6. Wpływ pandemii COVID-19 na biznes

Kluczowe zmiany w zachowaniach konsumentów bez wątpienia miały miejsce podczas pandemii COVID-19. To właśnie lata 2019-2021 miały ogromny wpływ na branżę spożywczą na całym świecie.

  • Ze względu na wprowadzone restrykcje i lockdown, wiele restauracji, barów i kawiarni musiało zamknąć swoje działalności, co spowodowało spadek popytu na produkty spożywcze. 
  • Z drugiej strony, sklepy spożywcze doświadczyły ogromnego wzrostu sprzedaży, ponieważ konsumenci zaczęli gromadzić zapasy żywności i artykułów pierwszej potrzeby. Firmy spożywcze musiały się szybko adaptować do nowych warunków, zwiększając środki bezpieczeństwa i higieny w swoich zakładach produkcyjnych.
  • Ponadto, wiele firm musiało przejść na sprzedaż online, aby dostosować się do zmieniających się zachowań konsumentów.

Jednak pandemia przyniosła także nowe możliwości, takich jak rozwój dostaw żywności do domu i powstanie nowych trendów żywieniowych. Wraz ze zmniejszeniem restrykcji, branża spożywcza musi nadal dostosowywać się do zmieniającej się sytuacji i preferencji konsumentów.

Premiumfoods Katarzyna Ślusarczyk

7. Polityka handlowa na rynku spożywczym

Polityka handlowa na rynku spożywczym odgrywa kluczową rolę w zapewnieniu uczciwej konkurencji między producentami, hurtownikami i detalistami.

  • Ważne jest, aby regulacje dotyczące handlu żywnością były sprawiedliwe zarówno dla małych, lokalnych firm, jak i dużych korporacji. Rząd musi monitorować i regulować działania przedsiębiorstw spożywczych, aby zapobiec nadużyciom i praktykom antykonkurencyjnym.
  • Polityka handlowa powinna również promować bezpieczeństwo żywnościowe, zapewniając, że produkty spożywcze sprzedawane na rynku są bezpieczne do spożycia oraz spełniają określone standardy jakości.
  • Ponadto, ważne jest, aby rząd wspierał rozwój lokalnych producentów poprzez różnego rodzaju dotacje i preferencyjne warunki handlowe. 

Zapewnienie uczciwej polityki handlowej na rynku spożywczym jest kluczowe dla ochrony interesów konsumentów oraz zapewnienia zrównoważonego rozwoju sektora spożywczego.

Bądź przygotowany na zmieniające się trendy

Jak widzisz, trendy panujące na rynku spożywczym ulegają zmianie. Największy wpływ na wybory konsumentów mają nie tylko panujące warunki ekonomiczne, ale także, a może przede wszystkim elementy związane ze światopoglądem czy rozwojem technologii. Co więcej, młode pokolenie, które za chwile będzie podejmować samodzielne decyzje zakupowe, swoich inspiracji szuka w sieci. 

Dlatego jeśli jako producent żywności pragniesz docierać do nowych odbiorców, nie bagatelizuj nowinek technologicznych i bądź przygotowany na zmiany.

Podziel się

Dołącz do newslettera

Więcej postów

Premiumfoods Katarzyna Ślusarczyk

Sektor spożywczy w Polsce w 2023 r.

Nie ulega wątpliwości, że rynek spożywczy to ogromna gałąź gospodarki zarówno w Polsce, jak i w Unii Europejskiej. Jak wynika z raportu Food&Drink Europe „Dane